超级下饭的8道家常菜做法简单易学大人小孩超级喜欢吃

　　在忙碌的生活中，一顿美味又下饭的家常菜总能瞬间治愈人心。今天就为大家带来 8 道超级简单易学的家常菜做法，让家里的大人小孩都赞不绝口！

　　所需食材：新鲜猪肝300克、青红椒各1个、洋葱半个、姜片5片、蒜粒4粒、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白胡椒粉1小撮、玉米淀粉1勺、食盐适量、白糖半勺、香醋几滴、食用油2勺。

　　2. 沥干水分后加料酒、白胡椒、半勺生抽、玉米淀粉，抓至发黏，封1勺油静置10分钟。

　　3. 青红椒去籽切块，洋葱切梳子片，蒜姜切薄片备用；料头齐全才能火里抢时间。

　　4. 空碗预调酱汁：剩余生抽、老抽、盐、糖、香醋加2勺清水搅匀，避免炒时手忙脚乱。

　　5. 热锅冒轻烟倒油，滑锅后油温六成热，下猪肝大火快炒至表面变色微卷，约40秒立即盛出。

　　6. 原锅补少许油，小火爆香姜蒜，转大火入洋葱、青红椒，翻炒至亮油断生。

　　7. 回锅猪肝，沿锅边淋入酱汁，大火兜炒15秒让味道抱住肝片，汤汁收紧立刻起锅。

　　所需材料：大虾10个左右、鸡蛋5个、油盐适量、小葱1克、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

　　3.把大虾去虾头，再剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再用刀沿虾背片一刀，不要切断，给虾仁开背，这样虾仁容易入味，也容易成熟。

　　4.把虾仁放在盘内，加入少许盐，给虾仁入底味，再加入白胡椒粉，起到去腥的作用，半勺水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

　　5.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀，加入盐，葱花，白胡椒粉，再把剩下的水淀粉倒入鸡蛋液内，用筷子搅匀。

　　8.待蛋液稍变凝固，定型，再把鸡蛋翻炒成块，待表面的蛋液完全凝固，即可出锅。

　　食材：豆干300克，白糖1勺，鸡精少许，孜然粉1勺，干辣椒适量，生抽2勺。

　　所需食材：新鲜大虾500g、生姜5片、大蒜5瓣（切末）、葱段（分葱白和葱绿）、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1.5勺、香醋1小勺、食用油适量。

　　1.剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第2-3节处挑出虾线；用厨房纸吸干虾表面水分（避免煎时溅油）。

　　2.锅中倒油，油热后放入大虾，中火煎至两面变红，逼出虾头里的虾油（这一步是香味关键），然后盛出备用。

　　3.用锅中余油（可再加少许油），放入姜片、蒜末、葱白段，小火炒出香味，避免炒糊。

　　4.依次加入生抽、老抽、白糖，翻炒出酱香，倒入煎好的大虾，快速翻炒让每只虾裹上酱汁；加1勺料酒去腥，再淋少许清水（没过虾身1/3即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮3-5分钟（让虾更入味）。

　　5.开盖转大火收汁，汤汁浓稠时可淋1小勺香醋（可选），最后撒上葱绿段，翻炒均匀即可出锅。

　　食材准备：胡萝卜 1 根、鸡肉 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、香油、适量清水。

　　2. 将鸡肉馅、胡萝卜碎放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

　　3. 锅中加适量清水，大火烧开，转小火，将搅拌好的肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起。

　　4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，再加入适量盐，翻炒均匀即可。

　　这 8 道家常菜做法简单，食材也容易获取，赶紧动手做起来，让家人吃得开心又满足！

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